Создаешь такой файл Globals.cs:
public static class Globals
{
public static int myValue = 0;
}
потом откуда угодно из скриптов используешь переменные этого класса:
...
Debug.Log(Globals.myValue +1); //использование
Globals.myValue++; // инкремент
Globals.myValue = 3; // новое значение
...