Можно. Их ведь делают
Тот же 1С к примеру.
Другое дело, что для этого тебе желательно пройти хотя бы базовый курс Теории Языков Программирования + Теории Автоматов - это 2 года в универе (2-й и 3-й курсы). После этого ты сможешь НАЧАТЬ писать свой язык