Добавлю:
3. Тень можно добавить вторым GUIText'ом. Вот на счет размыть не знаю. Стили тут не помогут, так как это не GUI
4. Если параметры - не объекты Unity (Текстуры, ГеймоОбжекты и т.д.) то статические переменные любого класса, не обязательно скрипта на каком-то объекте нормальный выход. Есть еще
PlayerPrefs - данные сохраняются между запусками игры.