[ІГРОГРАЙКО]

Спасибо Dream за предоставленый вариант!
Я забыл что в класе Texture2D метода SetData:

public void SetData<T> (
         T[] data,
         int startIndex,
         int elementCount,
         SetDataOptions options
) where T : ValueType

Есть еще одна перегрузка:

public void SetData<T> (
         int level,
         Nullable<Rectangle> rect,
         T[] data,
         int startIndex,
         int elementCount,
         SetDataOptions options
) where T : ValueType

Которая позволяет заливать цветную дату целыми блоками с помощю Rectangle... И при етом с следующими итерацыями цикла не вилетает ошибка о недостаточном заполнении области текстури InvalidOperationException The size of the data passed in is too large or too small for this resource.