не забывай использовать ключевое слово new при создании экземпляра объекта, т.е. new Vector3(0,1,0)
Например если хочешь сдвинуть объект вверх на одну единицу, то можно написать так:
transform.position += new Vector3(0,1,0);
Получается транслейт.
Установить позицию в координаты (0,1,0) можно так:
transform.position = new Vector3(0,1,0);