Для программирования под Symbian лучше выбрать C++(или на чем там под нее пришут?). MP и J2ME - это именно под java, т.е., на том же симбиане будет выполняться на виртуальной машине, а это тормоза и ограничения.
Хотя, если есть желание писать под java, можно начать с MP(если паскаль знаешь), а потом плавно перейти на J2ME через написание библиотек. В прочем, некоторые, начав писать на MP, потом пытались писать в той же манере на J2ME (не используя многие полезные принципы ООП). Так что, тут важно не переборщить, не попасть на темную строону Силы
.