[Damp]

1. В скорости разницы не будет, но строками конечно сложнее и менее выгоднее по трафику.
2. Насколько понял речь о id сервисе, т.е. так или иначе каждый клиент должен иметь индивидуальный айди или ник в сети. Иначе как клиент А поймет, что сервер прислал координаты именно игрока В.
3. Сервер обязательно должен иметь внешний ip, клиенты не обязательно.

"Сервер принимает и обрабатывает", второе не всегда нужно )) для многих игр достаточно - сервер принимает и просто рассылает координаты, углы и т.п. на другие клиенты.